Potrzebne:

• Cukier

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu sacharozy

• Woda

Rozpuść podaną na opakowaniu ilość cukru w ciepłej wodzie. Temperatura nastawu powinna wynosić 25-30°C. Na powierzchni nastawu rozsyp drożdże, wymieszaj i poddaj fermentacji do czasu ustania wydzielania CO2. Mętny nastaw poddaj klarowaniu, a następnie poddaj dalszej obróbce.

Potrzebne:

• Cukier

• Śliwki

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu owoców

• Woda

Rozdrobnij 14 kg śliwek. Z 9L wody oraz 5 kg cukru przygotuj syrop cukrowy i zalej nim śliwki. Po wystudzeniu do temperatury 25-30 °C wsyp zawartość saszetki i dokładnie wymieszaj. Nastaw poddaj fermentacji do czasu ustania wydzielania CO2, mieszając go co kilka dni. Aby uzyskać wyższy procent alkoholu, po 5 dniach dodaj 1,5 kg cukru. Przefiltruj nastaw, a następnie poddaj dalszej obróbce.

Potrzebne:

• Cukier

• Owoce, np. wiśnie

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu owoców

• Woda

Przygotuj nastaw według przepisu dla wybranych owoców na mocne wino wytrawne, pamiętając o dodaniu cukru na początku fermentacji i po trzech dniach. Zawartość saszetki rozsyp na powierzchni nastawu i wymieszaj. Fermentuj w temperaturze 20-29°C do momentu ustania wydzielania CO2. Na koniec przefiltruj nastaw, a następnie poddaj dalszej obróbce.

Potrzebne:

• Cukier

• Ziemniaki

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu skrobi

• Woda

Przygotuj zacier - 12 kg nieobranych ziemniaków i 15 litrów wody gotuj do czasu, aż ziemniaki się rozgotują. Powstałą masę zblenduj i upłynnij przy użyciu 4 g alfa-amylazy (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Wystudź do temperatury 30°C, rozsyp zawartość saszetki i dokładnie wymieszaj, dodaj ok. 3 kg cukru i fermentuj w temperaturze 20-28°C. Po 3-5 dniach możesz dodać kolejną porcję cukru w ilości ok. 1-1,5 kg i kontynuuj fermentację do czasu ustania wydzielania CO2. Po zakończeniu przefiltruj nastaw, a następnie poddaj dalszej obróbce.

Potrzebne:

• Cukier

• Wytłoki owocowe

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu owoców

• Woda

Przygotować nastaw z wytłoków owocowych i wody w proporcji 1:1 lub 1:1,5, w zależności od rodzaju użytych owoców. Na powierzchni nastawu rozsypać zawartość saszetki i dokładnie wymieszać. Cukier w łącznej ilości 4-5 kg/25L dodawać porcjami: 1/2 w pierwszym dniu fermentacji, 1/4 po 3 dniach, resztę w 5 dniu procesu. Fermentować w temperaturze 20-29°C do ustania wydzielania CO2, następnie przefiltrować płyn i poddać dalszej obróbce.

Potrzebne:

• Cukier

• Zboże np. jęczmień

• Drożdże Turbo dedykowane do przerobu owoców

• Woda

Na powierzchni upłynnionego alfa-amylazą zacieru (np. 4,5 kg ziarna, 15-18 L wody), wystudzonego do temp. pokojowej, rozsypać zawartość saszetki. Po 15 minutach, dokładnie wymieszać, dodać ok. 2 kg cukru i fermentować w temp. 20-28°C. Po 3-5 dniach dodać kolejną porcję cukru w ilości ok. 1-1,5 kg i kontynuować fermentację do momentu ustania wydzielania CO2. Płyn przefiltrować i poddać dalszej obróbce. Dla wzmocnienia aromatu dodać chipsy dębowe.